El ajo negro, es un ajo que no tiene olor a ajo. No es una variedad de ajo, sino es un ajo blanco fermentado en unas cámaras especiales donde se controla la temperatura y humedad durante unos 30 días. Pasado este tiempo, se les deja oxidar en salas acondicionadas durante unos 45 días más adquiriendo un color negro azabache.
Se vende dentro de la cabeza para mantener cremosidad y sabor.
Te recomendamos empezar el día con Amazake – Bebida fermentada de almendras y arroz eco de Kenshô, ¡una bebida macrobiótica, energética y de muy fácil digestión!
El Amazake es el postre por excelencia de tu dieta macrobiótica, donde además de utilizarlo como postre, podrás usarlo como sustituto del azúcar, pues es fácil de digerir y tiene muchos beneficios para la salud.
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Las Esporas de arroz de levadura roja – Koji rojo de Kenshô tiene varios beneficios para la salud, como vigorizar el cuerpo, ayudar en la digestión y revitalizar la sangre.
¡Las Esporas de koji para koji negro de Kenshô son perfectas para elaborar koji negro con la acidez ideal para salsas con un toque ácido y refrescante!