El sake es una nueva categoría de bebida fermentada, como lo es la sidra, el vino o la cerveza.

Seguramente piensas que es un licor fuerte. Esto es debido a que el sake que has probado está muy industrializado y el alcohol es añadido y no viene de la fermentación natural del arroz.

Todos los sakes de kensho son estilo junmai , que significa puro de arroz. En occidente este término se ha traducido por vino de arroz, pues significa que el alcohol viene de la fermentación del arroz y  tiene una graduación alcohólica similar al vino.

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