¿Qué es el Sake Nigori Junmai?
El Sake Nigori Junmai de Kenshô es un sake artesanal y ecológico con una textura turbia característica debido a su filtrado mínimo. Se elabora con arroz del Delta del Ebro y conserva partículas de arroz en suspensión, lo que le otorga un sabor intenso y un ligero toque dulce con notas lácticas. Este sake es ideal para maridar con carnes grasas, quesos y postres.
Estilo y Elaboración del Sake Nigori Junmai
- Tokubetsu: Producción especial con arroz ecológico del Delta del Ebro, aportando un carácter mediterráneo único.
- Muroka: No filtrado con carbón activo, preservando su riqueza en aromas y sabores naturales.
- Junmai: Elaborado exclusivamente con arroz, sin adición de alcohol externo.
- Nigori: Filtrado solo una vez, manteniendo parte de los sólidos de arroz, lo que le otorga su apariencia blanquecina y textura sedosa.
Características
- Alcohol: 12%
- Ingredientes: Agua, arroz, koji (Aspergillus oryzae) y levadura de sake.
- Origen del arroz: Parque Natural del Delta del Ebro.
- Pulido del arroz: 70% seimaibuai (30% del grano se ha eliminado para mejorar el equilibrio de sabores).
- Variedad de arroz: Marisma.
- Contenido Neto: 33 cl.
- Alérgenos: Ninguno.
Nota de Cata
- Apariencia: Turbia y blanquecina debido a las partículas de arroz en suspensión.
- Aroma: Notas de arroz fresco con sutiles matices frutales y un ligero toque láctico.
- Sabor: Perfil seco con dulzura sutil, resaltando el sabor del arroz y una ligera acidez equilibrada.
Servicio y Maridaje
- Temperatura de Servicio: Se recomienda servir frío, alrededor de 10 °C, en una taza tradicional de sake (ochoko). Agitar suavemente la botella antes de servir para mezclar las partículas de arroz.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes y pescados grasos como el pato o la anguila. Su toque láctico lo convierte en una excelente opción para quesos curados, jamón ibérico y chocolates oscuros.
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Sake Nigori Sin Filtros: una invitación a experimentar la pureza y riqueza del sake tradicional en su forma más auténtica. ¡Kanpai!
