El Koji de soja o mame koji es eco y está deshidratado.
- Ingredientes: soja blanca eco* y koji kin
- *procedente de agricultura ecológica
- Certificado ECO CCPAE
- Contenido neto: 500 g, 1 kg, 5 kg
- Alérgenos: contiene soja y puede contener trazas de gluten
Para activar el Koji hay que proporcionarle humedad y/o temperatura.
Se puede utilizar para elaborar numerosos alimentos fermentados, como amazake, miso, shio-koji, shoyu, koji-zuke, …
Una vez abierto, mantener en un lugar fresco y seco.
Caducidad: 12 meses
