El Koji de soja o mame koji es eco y está deshidratado.
- Ingredientes: soja blanca eco y koji kin
- Contenido neto: 500 g, 1 kg, 5 kg
Para activar el Koji hay que proporcionarle humedad y/o temperatura.
Se puede utilizar para elaborar numerosos alimentos fermentados, como sake, amazake, miso, shio-koji, shoyu, koji-zuke, vinagre de arroz, mirin, etc.
Una vez abierto, mantener en un lugar fresco y seco.
Caducidad: 12 meses
