El Koji de arroz integral eco de Kenshô está deshidratado.
- Ingredientes: arroz integral ecológico del Delta del Ebro y koji kin
- Contenido neto: 500 g, 1 kg
Información nutricional (por 100 g)
Energía: 346 kcal
Grasas totales: 3,21 g
Hidratos de carbono: 69,35 g
Fibra: 4,29 g
Azúcares: 1,1 g
Proteínas: 7,7 g
Sodio: 0 g
Para activar el Koji de arroz integral eco hay que proporcionarle humedad y/o temperatura.
Es ideal para elaborar fermentados y maridar, ya que sus enzimas extraerán el umami de tus ingredientes, así como los hará más tiernos. Se puede utilizar para elaborar numerosos alimentos fermentados, como sake, amazake, miso, shio-koji, shoyu, koji-zuke, vinagre de arroz, mirin, etc. El genmai koji lo recomendamos especialmente para aportar umami o elaborar un amazake más sabroso.
Una vez abierto, mantener en un lugar fresco y seco.
Caducidad: 15 meses
