Porridge de arroz y miso por Mike Davis Aka umami plant based . ChefMike aka umami plant based es un chef vegano. Comenzó su carrera de cocina como aprendiz en Jamie Oliver’s Fifteen en Londres y luego trabajó en la escena gastronómica de Londres. Hace unos años, a través de su profundo interés en la…
El Miso Kensho seleccionado entre los misos elaborados fuera de Japón. Este mes nuestro miso aparece en la revista japonesa «Eating with creativity», dentro de un extenso reportaje dedicado al miso. En este, se han seleccionado a siete empresas que elaboran miso fuera de Japón, entre ellas Kensho. Un honor estar en esta pequeña lista…
Exitazo del primer taller de miso en Deltaic. Cerramos el evento en 15 personas, pues es la medida ideal, pero los que os quedasteis fuera montaremos mas! Si estáis interesados escribirnos a info@kenshosake.com Objetivo del taller: Demostrar el sinfín de posibilidades del miso. Miso significa la fuente del sabor y todo y que la sopa…
Cómo utilizar el miso con éxito El miso al ser un ingrediente ajeno a nuestra cultura gastronómica, crees que es complicado utilizar el miso o que solo sirve para elaborar sopa de miso. Ni mucho menos, la gastronomía japonesa se basa en utilizar ingredientes complicados de manera sencilla. El trabajo complicado ya lo hemos realizado…
Ajoblanco con miso. Receta muy digestiva y probiótico gracias al miso Kensho sin pasteurizar. La receta de hoy nos la prepara nuestra amiga Mareva Gillioz, Dietista integrativa y Coach nutricional, especializada en Psiconutrición, Cocina terapéutica y Naturopatía. Un lujo que nos haga una receta para Kensho. Ajoblanco con miso por Mareva Para disfrutar de los últimos rayos de sol! En…
Con la llegada del verano que mejor que refrescarnos con una crema bien fresquita ¿y si le ponemos un poco de miso? En la receta de hoy, os queremos demostrar, como un poco de miso mejorará, más de lo que os pensáis, vuestros platos. Para ello tenemos el placer de contar con Raquel, que nos…
Berenjenas con miso o Nasu dengaku es una receta muy sabrosa y fácil de hacer. Alucinaréis como quedan las berenjenas asadas con miso. Extraeréis todo el umami de las berenjenas. Es una receta muy versátil, que se puede para tomar sóla o cómo guarnición, fría o caliente. Ingredientes para 1 persona. 2 cucharadas de…
Los 5 condimentos japoneses mas importantes: El saber utilizar los 5 condimentos japoneses principales son la clave de la cocina japonesa y su particular sabor, que se debe al equilibrio entre estos 5 condimentos esenciales que al final equilibra los cinco gustos. El llamado » Sa Shi Su Se So» SAto de azúcar (dulce) SHIro de sal…
La sopa de miso en verano también se puede disfrutar !! Muchas veces asumimos que como la sopa de miso se suele tomar caliente, sólo se puede disfrutar de ella en invierno, pero nada más lejos de la realidad. De hecho dependiendo en la estación del año la prepararemos de distintas maneras. Guía para preparar sopa…
Después de explicarte los beneficios de los alimentos fermentados y probióticos naturales, creo que ha llegado al momento que te mencione los alimentos con más probióticos naturales. Ésta lista está elaborada con el objetivo de mencionarte los probióticos naturales con más carga probiótica, por lo que te ayudarán a mejorar tu digestión y mejorar tus defensas…