Ensalada prensada con shio koji por Nerea Hace poco tuve el placer de entrevistar a Nerea Zorokiain Garina, de la...
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Seguramente este artículo os sorprenderá a más de uno. Pero si, con el koji se pueden hacer muchas más...
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La elaboración de koji en 3 pasos, es el segundo artículo que escribo sobre el koji. El anterior artículo fue...
Koji: la base del sake y la comida japonesa La elaboración del Koji ( seigiku en Japonés) es uno...
