Descubre Cómo Preparar Tempeh con el iniciador de tempeh Oryzae
La Importancia de un Starter de Calidad
El iniciador de tempeh Oryzae, es más complicado de utiliza que el olgosporus, pero su resultado es más blanco y completo.
Características Clave del Producto Tempeh-kin iniciador de tempeh
- Pureza garantizada: Esporas seleccionadas para una fermentación eficiente.
- Fácil de usar: Ideal tanto para principiantes como para expertos.
- Versatilidad: Compatible con diversas legumbres como soja, garbanzos y lentejas.
Por Qué Elegir Fermentación Artesanal
- Nutrición superior: El tempeh aporta proteínas, fibra y minerales esenciales como el calcio.
- Digestión mejorada: La fermentación facilita la absorción de nutrientes.
- Creatividad en la cocina: Perfecto para ensaladas, guisos y más.
Cómo Utilizar el iniciador de tempeh
Mezcla una pequeña cantidad de esporas con legumbres cocidas y enfriadas. Incuba la mezcla en un ambiente cálido (30-32 °C) durante 24-48 horas. Este proceso te permitirá obtener tempeh fresco, listo para incluir en tus recetas favoritas. Puedes experimentar con diferentes especias para personalizar su sabor.
Beneficios de este Producto
Con este starter, puedes disfrutar de un tempeh casero y saludable. Es ideal para quienes buscan alimentos libres de aditivos y preparados con ingredientes frescos. Además, su uso fomenta una alimentación sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Especificaciones del Iniciador
- Contenido: Esporas puras de Rhizopus oryzae.
- Aplicaciones: Fermentación de legumbres para elaborar tempeh.
- Conservación: Guardar en un lugar fresco y seco.
Explora el mundo de los alimentos fermentados con el tempeh. Crea recetas saludables, nutritivas y deliciosas en casa. ¡Empieza hoy mismo y descubre todos los beneficios de la fermentación casera!
- Ingredientes: Rhizopus Oryzae, arroz, habas de soja
- Contenido neto: 10 g, 75 g
proporción:
- 3 g de Tempeh-kin – Iniciador de tempeh por cada 600 g de habas de soja seca.
- Nos darán 3 rolls de tempeh ( 1 rolll de tempeh son unos 200 gr.)
Para elaborar tempeh,
- debes partir las habas de soja secas o otro sustrato que desees.
- Dejar en remojo un mínimo de 24 horas. Si no tienes tiempo se recomienda remojar 4 horas y añadir unas gotas de vinagre de arroz para acidificar el medio.
- cocinar parcialmente las habas de soja una 1hora.
- Secar y dejar enfriar las habas a menos de 40ºC, si lo tocas con los dedos, que esté caliente, pero no queme
- Espolvorear y mezclar bien las esporas con las habas
- formar rollos de soja en forma de maki y envolver con plástico.
- Hacer agujeros con aguja gruesa en el plástico, para que las esporas respiren.
- Fermentar 37ºC durante 8 horas.
- Fermentar 30ºC hasta 30 horas o cuando este listo, que será cuando veamos una capa blanca rodeando las habas de soja.
