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Archivos de etiqueta: levadura

Levadura de cerveza: ale o lager ¿Qué cerveza prefieres?

SakePor Humbert10 de julio de 2015

Esta principal diferencia entre grupos de cervezas viene dada por el tipo de levadura de cerveza utilizada. Es decir, una cerveza ale o lager, nos dice que esta cerveza se ha elaborado con levadura ale o lager. Y esto es una gran diferencia. Porque la levadura de cerveza tiene un gran impacto en el estilo de…

¿ Que es la levadura? La fermentación no sucedería sin la levadura

SakePor Humbert17 de junio de 2015

¿que es la levadura? La levadura es la responsable de la fermentación. Sin ella no habría fermentación alcohólica, es decir no existiría el alcohol ;( y tampoco muchos de los alimentos fermentados que nos gustan tanto, como los quesos por ejemplo. En este caso hablaríamos de fermentación láctica. Sólo por estas razones vale la pena dedicarle…

¡Síguenos en @kenshosake!

La fermentació del tokubtesu junmai dura 4 mesos La fermentació del tokubtesu junmai dura 4 mesos aproximadament, el procés és molt entretingut i requereix de molta atenció però ens permet gaudir de l'evolució del sabor del sake directament del tanc de fermentació, és una passada! 
La @martatorrent_santarita va agafar aquest moment dins la bodega i tots els presents vam gaudir del sake cru sense filtrar ni pasteuritzar, en plena fermentació✨
Merci per aquestes fotos🙏
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#Sake #TokubetsuJunami #Junmai #KenshoSake #MediterraneanSake #Kensho #DeltadelEbre #lAmpolla
✨Taller de Miso✨ 26 de agosto 19:00-22:00h en ✨Taller de Miso✨
26 de agosto 19:00-22:00h en la bodega Kenshō🌾
✅Conocerás qué es el miso, su historia y tipos
✅Elaborarás tu propio miso con ingredientes locales
✅Aprenderás sobre las propiedades y beneficios
✅Disfrutarás de una cata de diferentes estilos de misos y tamaris
✅Y como punto final un showcooking con recetas super fáciles para introducir el miso en tu día a día ✨y más sorpresas fermentadas 🌙  🟢Precio:42€/persona
🟢Reserva previa
🟢Aforo limitado
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#Miso #TallerdeMiso #Kensho #DeltadelEbre #lAmpolla
La setmana passada vam tenir una visita molt espec La setmana passada vam tenir una visita molt especial a Kenshō, lAlba i la Marta @martatorrent_santarita , ens van deixar unes fotos maquíssimes mentres treballavem a la bodega i durant la cata de sakes✨
Moltes gràcies🙏😘 @martatorrent_santarita 
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#Sake #MediterraneanSake #Kensho #KenshoSake #Sakagura #DeltadelEbre
🌾La floración del arroz🌾 Es un momento úni 🌾La floración del arroz🌾
Es un momento único y muy corto influenciado principalmente por la cantidad de horas de sol, pero también por la humedad, viento, temperatura...
Está siendo un año especialmente caluroso y este estadio fenológico es clave para tener una buena producción de arroz, veremos cómo afecta las elevadas temperaturas a la flor del arroz y si finalmente la cosecha se ve influenciada🌾
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#RiceField #SakeRice #KenshoSake #Sake #Kensho #Floredearroz #ClimateChange
El passat divendres vam disfrutar del Taller de Mi El passat divendres vam disfrutar del Taller de Miso i un sopar pop up a Kensho amb plats cuinats per la Laura de @naturalment.laura on va utilitzar diferents estils de misos i tamaris Kensho, tot acompanyat amb sake i shochu🍶🌾 una tarde i nit màgiques✨🌙
🙏Gràcies a tots/es per venir i fer-ho possible🙏
🌾Estiguis atent per als pròxims tallers🌾
#Summer #fermentedFood #TallerdeMiso #Miso #KenshoSake #MediterraneanSake #Koji #Sake #Kensho
Acariciando el arroz para que el A. oryzae conecte Acariciando el arroz para que el A. oryzae conecte con cada grano de arroz✨ 
Estamos preparando 100kg de delicioso Koji 💪🔥#onfire 
#Sake #Koji #Kura #Sakagura
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