La fermentación de la cerveza en 4 fases
La fermentación es donde la levadura convierte el azúcar en alcohol. Hay una frase que dice: «El maestro cervecero hace el mosto, la levadura la cerveza». Es decir, que sin la levadura no tendríamos cerveza. Pero para que el resultado de la fermentación nos guste, tenemos que entender y controlar al máximo la fermentación etílica.…
