Con este post os presentamos una nueva amiga de Kensho, Laura de naturalmentlaura, chef de cocina saludable, apasionada de los viajes, la gastronomía de todo el mundo, la naturaleza en su estado más salvaje y la sensación de libertad.

En este receta utilizará la cremosidad del sake kasu para elaborar un postre probiótico sin lactosa. Además el sake kasu como está fermentado es muy fácil de digerir. El sake kasu es el arroz fermentado que sobra  de la fermentación del sake y  que gracias al alcohol de éste, se conserva sin tener que pasteurizar. Para eliminar el alcohol del sake lo cocinaremos hasta que empiece a hervir.

Ingredientes:

  • 1/2 vaso Sake kasu Kensho
  • 1/2 vaso bebida de arroz
  • 3 fresas
  • edulcorante natural al gusto
  • 1 c.p. harina de arroz como espesante

Preparación:

  1. Mezclar el sake kasu, la leche de arroz y la harina
  2. Cocinar a fuego lento hasta que empieza a hervir.
  3. Triturar para homogeneizar la textura.
  4. Dejar enfriar.
  5. Añadir edulcorante al gusto.
  6. Cortar las fresas y mezclar con el postre.

Yoi Rieki!

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