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Gohan: Cocina el arroz como en Japón

En japonés al arroz para comer se le denomina uruchimai , al arroz de sake  sakamai y al arroz cocinado se le denomina gohan, como el héroe de Bola de Dragón. Hoy hablaremos del gohan. Para saber más nombre de arroces en Japón lee este artículo. Pues el arroz para comer o para sake tiene…

Arroz en Japón

Conoce los nombres del arroz en Japón

Conoce los nombres que recibe el arroz en Japón El arroz en Japón es una de las cosas más importantes, pues es el alimento más consumido, un elemento imprescindible de su día a día, gastronomia y un elemento identitario del país, pues el arroz en Japón se cultiva hace más de 2000 años y aunque…

visita bodega sake kensho

5 razones para visitar la bodega de sake Kenshô

Descubre 5 motivos para visitar la bodega de sake Kenshô Primera bodega de Sake en  España. Situada en una de las zonas arroceras más importantes de la península, el Parque Natural del Delta del Ebro. Además es la primera bodega europea en producir sake con una variedad de arroz local, Marisma. La innovación, ciencia y…

premios eco-elabora

Kensho premiado por SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecologica

Kensho premiado por SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecologica. Kensho recibe el premio Eco-elabora en su 4ºedición, por la «Generación y difusión del conocimiento/innovación en elaboración ecológica» Hemos sido premiados por la  apuesta de kensho de elaborar productos japoneses con ingredientes locales como el arroz del Delta del Ebro o los garbanzos Pedrosillanos de Castilla…

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El origen del arroz

El origen del  arroz Aunque parece una pregunta muy simple, es más complicada de lo que parece, pues varios países luchan aún por este honor. Los últimos estudios genéticos de las variedades de arroz han concluido que el origen del arroz que hoy en día conocemos  proceden de una Valle del sur de China llamada…

Análisis suelos

¿Que es arroz sostenible?

Este artículo nos hace mucha ilusión a la familia Kensho, porque es el primero que escribe Meritxell, la nueva sección se llamará Delta SOStenible  Meritxell, ingeniera agrónoma de formación y inmersa en el mundo del arroz desde los 16 años, es la cofundadora de Kensho y responsable de los campos de arroz, trabaja en la…