Si el umami, nos parecía bastante abstracto de entender. Un término que se traduce por sabrosidad y que viene...
Una de las grandes particularidades que tienen nuestros productos es el indispensable sabor a umami natural. Si no sabéis que...
En 1909 el químico japonés Kikunae Ikeda convencido de la existencia de un quinto sabor, el umami, analizó el alga kombu, ingrediente que...
Koji: la base del sake y la comida japonesa La elaboración del Koji ( seigiku en Japonés) es uno...
