receta shio koji

Ensalada prensada con shio koji por Nerea

Ensalada prensada con shio koji por Nerea Hace poco tuve el placer de entrevistar a Nerea Zorokiain Garina,  de la escuela macrobiótica Nishime y autora de un fantástico libro sobre fermentos que os recomendamos, que se llama: Fermentación, crea recetas saludables sencillas y transformadoras. Hoy tengo la suerte de que comparta para ti, una receta similar a la que puedes…

Entrevista a Nerea sobre su libro Fermentación

Hoy  tenemos el gran honor de anunciaros que acaba de salir un gran libro sobre la fermentación.  Éste está escrito por Nerea, gran especialista en cocina macrobiótica y cofundadora de Nishime, instituto macrobiótico,  que después de 15 años investigando en el mundo de la macrobiótica, ha decidido publicar su primer libro sobre la fermentación. En este no…