Entrevista a Nerea sobre su libro Fermentación

Hoy  tenemos el gran honor de anunciaros que acaba de salir un gran libro sobre la fermentación.  Éste está escrito por Nerea, gran especialista en cocina macrobiótica y cofundadora de Nishime, instituto macrobiótico,  que después de 15 años investigando en el mundo de la macrobiótica, ha decidido publicar su primer libro sobre la fermentación. En este no…

Entrevista en GatoGourmet

El pasado 9 de abril, la radio GatoGourmet entrevistó a Humbert Conti, fundador de Kensho Sake, para conocer más sobre el sake y sobretodo sobre Kensho sake, el primer sake elaborado en el Estado. En esta entrevista nos cuenta como un Barcelonés acaba elaborando sake con arroz del PN del Delta del Ebro. Un proyecto…