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Daily Archives: 4 de septiembre de 2023

miso aka kensho

El miso, combinación única de enzimas y probióticos que ayudan a tu salud digestiva

MisoBy Humbert4 de septiembre de 2023

El miso es un alimento fermentado único que combina enzimas y probióticos, dos elementos esenciales para mantener una digestión equilibrada y fortalecer el sistema inmunológico. Incorporar miso en la dieta diaria no solo mejora la salud digestiva, sino que también facilita la absorción de nutrientes, favoreciendo el bienestar general. El Poder de las Enzimas en…

¡Síguenos en @kenshosake!

BioCultura Barcelona 2025🌱🌾 @biocultura Un BioCultura Barcelona 2025🌱🌾 @biocultura 
Un año más estuvimos en esta maravillosa Feria, como 4 días dan para mucho primero de todo quiero agradecer a todas las personas que pasaron por el stand a saludar y a conocer a Kensho🌾
El showcooking fue un espectáculo con la receta de arroz con natto que preparó @nerea_zorokiain_garin sencilla y deliciosa, como ha sido muy solicitada la dejo aquí para que puedas disfrutarla tanto como lo hicimos nosotros😃También preparó un amazake fresquito ideal para verano que también dejaré la receta más adelante🌱.

ARROZ CON NATTO
 
Ingredientes
• 2 C de tamari
• 2 C de mirin
• 3 C de koji de arroz
• 10 gr de kombu
• 50 gr de zanahoria
• 50 gr de melaza de arroz
• 80 gr de natto
• 100 ml de caldo dashi o de verduras
• Arroz integral (Marisma integral Kensho)
• Cebollino
 
Elaboración
En una cazuela, coloca el caldo dashi o de verduras y añade el koji. Si el koji es deshidratado, necesitarás un poco más de caldo. Calientalo hasta que hierva durante 2 minutos, baja el fuego y añade el alga kombu y la zanahoria  cortadas lo mas fino que puedas. Cocínalo 5 minutos más. Apaga el fuego y añade el tamari, el mirin y la melaza y mezcla todos los ingredientes. Deja que se macere al calor durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando y sin dejar que hierva. Apaga el fuego y añade el  natto. Esta mezcla la puedes guardar en la nevera para varios días.
Cocina el arroz y sírvelo con un par de cucharadas de koji natto por encima y decora con cebollino.
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#Natto #Kensho #Koji #Miso #Amazake #Mirin #Tamari #Barcelona #kenshosake
Visita del Col.legi d'Enginyers Tècnics Agrícole Visita del Col.legi d'Enginyers Tècnics Agrícoles i Pèrits agrícoles demarcació Tortosa, amb una arribada molt xula 🚁 al celler Kensho.
Moltíssimes gràcies per la vostra visita i interés amb els nous projectes vinculats al territori🌾
Fins aviat🌾🌱
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#Kensho #TerresdelEbre #Sake #Miso #DeltadelEbre
Gràcies per la visita @chu_uroz ,@txustudio , Ant Gràcies per la visita @chu_uroz ,@txustudio , Antonella, Joana i @giuseppepignolo amics i fans del sake!
Ens encanta compartir el que fem amb persones curioses i apassionades per aquest món 🍶
Fins aviat! 
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#Sake #KenshoSake #MediterraneanSake #DeltadelEbre
Un honor haber tenido la visita de Noriko Horikosh Un honor haber tenido la visita de Noriko Horikoshi 堀越典子 y Haruo Matsuzaki 松崎晴雄 en Kensho🍶🌾
Noriko estuvo en la bodega hace 10 años cuando empezamos y solo teníamos un fermentador de sake🍶...cuantos cambios desde entonces✨
Gracias por vuestra visita e interés por la evolución de Kensho🙏🏽 ¡Hasta pronto!
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#Sake #Kensho #koji #DeltadelEbre #MediterraneanSake
Maravilloso haber podido visitar @iberkanpai en M Maravilloso haber podido visitar @iberkanpai  en Madrid, beber sakes deliciosos, encontrar a personas que hacía mucho que no veía y conocer a otras fuera de las redes sociales, sienta muy bien salir de las pantallas y disfrutar del sake en buena compañía🤍🍶
Una idea y organización execelente @sake_con_mayu y @naumiuemurachef 
Y fantástico haber podido charlar y saludar a @sake_con_mayu @felipeurbanoarjona4 @lasenoradelsake @sakeandco @salvioni_alomar @maldaz @koji_chef_eikotakahashi @cooking_in_motion @lora.terrade @sakeandco @maxflair1 @japongourmet @lagastrocultura 🍶🌾 Kanpai
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#Sake #Madrid #Iberkanpai #nihonshu
Charla de Sakes y Misos en @firasakurasabadell don Charla de Sakes y Misos en @firasakurasabadell donde se ha podido desgustar diferentes estilos de sakes, umeshu, miso y salsa teriyaki en la sala Sakura 🌸 
Talleres, tiendas y ambiente muy chulo, vale la pena visitar✨
Muchísimas gracias a la organización por contar con Kensho🍶🌾
Fins aviat!
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#Matsuri #Sakura #Sabadell #Sake #Miso #Kensho #Umeshu
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