Esporas de oncom

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Las Esporas de oncom de Kenshô son ideales para la elaboración de oncom y también de tempeh.

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Categoría: SKU: N/D

Las Esporas de oncom de Kenshô son esporas de Rhizopus oligosporus, ideales para elaborar oncom. Estas esporas también sirven para elaborar tempeh, aunque producen menos micelio blanco. Su gran ventaja es que crecen en prácticamente cualquier alimento, haciéndolas muy versátiles.

  • Ingredientes: Rhizopus oligosporus, arroz, habas de soja
  • Contenido neto: 10 g, 75 g

Para elaborar el oncom, debes cultivar las esporas sobre cualquier sustrato que imagines. En Indonesia, es muy típico cultivarlas sobre subproductos de la elaboración de la leche de soja (okara) o aceite de cacahuete.

3 g de Esporas de oncom por cada 600 g de habas de soja seca o el sustrato que elijas.

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Formatos

10 g, 75 g