El nigori es un sake sin filtros, por que no se ha filtrado, por lo que es para gente sin filtros. Gente que es auténtica y quiere probar lo auténtico. Se trata de un sake más tradicional con más sabor a arroz.
Estilo: tokubetsu muroka junmai nigori
tokubetsu, de autor, porque se ha elaborado con arroz del Delta del Ebro.
Muroka: no se ha filtrado con carbón activo.
junmai: puro de arroz, porque todo el alcohol proviene de la fermentación del arroz.
Nigori: Sólo se ha filtrado una vez, para eliminar los trozos más grandes de arroz, con lo que tiene un aspecto blanquecino.
Nota de cata: Sake turbio, en el que se le han dejado restos de arroz disuelto, lo que le da notas claras a arroz.. Es un sake seco con pequeñas notas frutales y un toque láctico.
servicio: frío (10-15º) en o-choko (taza de sake). Importante remover antes de servir.
maridaje: carnes y pescados con más grasa, como puede ser el pato y la anguila. Gracias al toque láctico marida muy bien con quesos, jamón ibérico y chocolates.
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