El shochu es un destilado de arroz elaborado a partir del sake y sake kasu de Kenshô. El sake kasu es arroz con alcohol que sobra de la fermentación del sake. Por lo que es un destilado responsable que te trae la esencia del sabor del arroz. Éste tipo de shochu mas tradicional.
Kasutori Honkaku shochu
Kasutori: Elaborado a partir del sake kasu. Restos del sake, lo que lo convierten en un destilado sostenible.
Honkaku: shochu elaborado de una única destilación, para mantener el sabor del arroz.
Shochu: Significa destilado en japonés.
Características
Nota de cata: Delicado, sabor a arroz
servicio: Tiene una graduación suave, 30º, con lo que se puede disfrutar sólo, con un hielo o en tus cocteles preferidos.
maridaje: En Japón es muy habitual disfrutarlo durante la comida, tanto frío como caliente.
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