El koji de arroz blanco o kome koji ecológico está deshidratado. Una vez activado es ideal para preparar tu fermentados , y maridar tus platos, alucinaras con la profundidad de sabor (umami) y dulzor que aportan.
Contenido: 500 gr , 1 kg o 5 kg.
Ingredientes: arroz blanco eco delta del Ebro y koji kin
Conservación: Una vez abierto almacenar en un lugar fresco y seco.
Recomendaciones de uso: El koji está deshidratado, para activar hay que proporcionar húmedad y/o temperatura. Se puede utilizar para elaborar numerosos alimentos fermentados cómo el sake, amazake, miso , shio-koji, shoyu, koji-zuke, vinagre de arroz, mirin, etc.
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