Esporas de koji para sake

12,99

Descripción

Esporas para la elaboración de koji para sake

  •  También para amazake, shio koji o shiro miso
  • Esta espora tiene la máxima capacidad para fermentar almidón en azúcares.
  • Prácticamente nula capacidad para fermentar proteína.
  • Proporciona alto dulzor bajo umami.
  • Contenido neto: 10gr.
  • Ingredientes: Aspergillus oryzae, arroz.
  • Recomendaciones de uso: 1 gr por 1 kg de arroz seco o el sustrato que elijas.

Si queréis saber más sobre el  koji te recomiendo leer este artículo.

Kensho – Descubre tu naturaleza

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