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Esporas de koji para sake
12,99€
Descripción
Esporas para la elaboración de koji para sake
- También para amazake, shio koji o shiro miso
- Esta espora tiene la máxima capacidad para fermentar almidón en azúcares.
- Prácticamente nula capacidad para fermentar proteína.
- Proporciona alto dulzor bajo umami.
- Contenido neto: 10gr.
- Ingredientes: Aspergillus oryzae, arroz.
- Recomendaciones de uso: 1 gr por 1 kg de arroz seco o el sustrato que elijas.
- Importado de Australia.
Si queréis saber más sobre el koji te recomiendo leer este artículo.
Kensho – Descubre tu naturaleza
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