Esporas de koji para sake

Descripción

Esporas para la elaboración de koji para sake

•  También para amazake, shio koji o shiro miso
• Esta espora tiene la máxima capacidad para fermentar almidón en azúcares.
• Prácticamente nula capacidad para fermentar proteína.
• Proporciona alto dulzor bajo umami.
• Contenido neto: 10gr.
• Ingredientes: Aspergillus oryzae, arroz.
• Recomendaciones de uso: 1 gr por 1 kg de arroz seco o el sustrato que elijas.
• Importado de Australia.

Si queréis saber más sobre el  koji te recomiendo leer este artículo.

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