miso

Miso significa “ la fuente de sabor” y es mucho más que una sopa. Es un condimento fermentando muy sabroso y saludable que se utiliza para dar sabor a un sinfín de salsas y sopas.

El miso se elabora fermentando el koji con legumbres, cereales y sal, por eso cuando está sin pasteurizar ayuda a la digestión y es un gran probiótico, principalmente de  Lactobacillus.

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