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La fermentació del tokubtesu junmai dura 4 mesos

La fermentació del tokubtesu junmai dura 4 mesos aproximadament, el procés és molt entretingut i requereix de molta atenció però ens permet gaudir de l'evolució del sabor del sake directament del tanc de fermentació, és una passada!
La @martatorrent_santarita va agafar aquest moment dins la bodega i tots els presents vam gaudir del sake cru sense filtrar ni pasteuritzar, en plena fermentació✨
Merci per aquestes fotos🙏
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#Sake #TokubetsuJunami #Junmai #KenshoSake #MediterraneanSake #Kensho #DeltadelEbre #lAmpolla

✨Taller de Miso✨ 26 de agosto 19:00-22:00h en

✨Taller de Miso✨
26 de agosto 19:00-22:00h en la bodega Kenshō🌾
✅Conocerás qué es el miso, su historia y tipos
✅Elaborarás tu propio miso con ingredientes locales
✅Aprenderás sobre las propiedades y beneficios
✅Disfrutarás de una cata de diferentes estilos de misos y tamaris
✅Y como punto final un showcooking con recetas super fáciles para introducir el miso en tu día a día ✨y más sorpresas fermentadas 🌙

🟢Precio:42€/persona
🟢Reserva previa
🟢Aforo limitado
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#Miso #TallerdeMiso #Kensho #DeltadelEbre #lAmpolla

La setmana passada vam tenir una visita molt espec

La setmana passada vam tenir una visita molt especial a Kenshō, lAlba i la Marta @martatorrent_santarita , ens van deixar unes fotos maquíssimes mentres treballavem a la bodega i durant la cata de sakes✨
Moltes gràcies🙏😘 @martatorrent_santarita
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#Sake #MediterraneanSake #Kensho #KenshoSake #Sakagura #DeltadelEbre

🌾La floración del arroz🌾 Es un momento úni

🌾La floración del arroz🌾
Es un momento único y muy corto influenciado principalmente por la cantidad de horas de sol, pero también por la humedad, viento, temperatura...
Está siendo un año especialmente caluroso y este estadio fenológico es clave para tener una buena producción de arroz, veremos cómo afecta las elevadas temperaturas a la flor del arroz y si finalmente la cosecha se ve influenciada🌾
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#RiceField #SakeRice #KenshoSake #Sake #Kensho #Floredearroz #ClimateChange

El passat divendres vam disfrutar del Taller de Mi

El passat divendres vam disfrutar del Taller de Miso i un sopar pop up a Kensho amb plats cuinats per la Laura de @naturalment.laura on va utilitzar diferents estils de misos i tamaris Kensho, tot acompanyat amb sake i shochu🍶🌾 una tarde i nit màgiques✨🌙
🙏Gràcies a tots/es per venir i fer-ho possible🙏
🌾Estiguis atent per als pròxims tallers🌾
#Summer #fermentedFood #TallerdeMiso #Miso #KenshoSake #MediterraneanSake #Koji #Sake #Kensho

Acariciando el arroz para que el A. oryzae conecte

Acariciando el arroz para que el A. oryzae conecte con cada grano de arroz✨
Estamos preparando 100kg de delicioso Koji 💪🔥#onfire
#Sake #Koji #Kura #Sakagura

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