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Como elaborar el koji en 3 pasos

Gohan: Cocina el arroz como en Japón

Las Rutas D’ambrosio visitan Kenshô

Tiramisú de amazake por Mai Macrobiótica

Master class sake y Koji en ESHOB adjunta

Nishime de Daikon con salsa de miso por Naturalment

Kanpai! La guía sobre sake en la Vanguardia. Nos menciona!

Fondo oscuro de verduras y shiro miso por Alf

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Cookies de miso por Virginie

Queso vegano de miso

Entrevista Rac1 programa «amb molt de gust»

Entrevista en Focus Magazine Alemania

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Conoce los nombres del arroz en Japón

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Tanabata en Barcelona

Finalistas en los Premios Pimes Diplocat 2019

Katsuobushi, uno de los responsables del umami

Hablando sobre sake en Estat de Gràcia

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Formación sobre sake 10/6/19

Masterclass koji en máster elBarri & Gasma

5 razones para visitar la bodega de sake Kenshô

Masterclass Innovación patrimonio gastronómico EUHT StPol

Capítulo 2 sobre sake en Onda Cero Tarragona

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Natillas veganas de amazake y cacao por Black shoyu

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Batido de amazake y fresas por Nutresalut

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Taller de miso en Deltaic

Kensho gana Premio innovación Tecnológica Agroalimentaria 2018 de la Generalitat Catalunya

Cocktail Premios Gaudí preparado con Kensho sake

Preparándonos para la Navidad en Festivalet

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Kensho, en la lista de mejores descubrimientos 2018 de The Guardian

Kensho en Fòrum Gastronòmic Girona

Presentación Kensho en Premis Empren 2018

Meri finalista en el programa GIRA mujeres

Kensho premiado por SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecologica

Masterclass sake en Bunbu II, muestra de Japón tradicional

Kensho en los premios ondas 2018

Cómo utilizar el miso con éxito

Día mundial del sake en Barcelona

Aparecemos en revista macrobiótica japonesa

Allthose setiembre 2018 – Barcelona

Ensalada prensada con shio koji por Nerea

Yomiuri Shimbum, periódico referencia Japón, entrevista a Kensho

Ajoblanco con miso por Mareva

El origen del arroz

The Guardian visita Kensho y la gastronomía de las Tierras del Ebro

The Paella Club recomienda Kensho sake

Crema veraniega con miso por Kelmaral

Entrevista en Más cerca de Shibuya -Onda Cero

Entrevista a Nerea sobre su libro Fermentación

Celabración Tanabata en Haiku Barcelona

We are water foundation – Madrid

Kagami Biraki – Salón manga Bilbao

Berenjenas con miso – Nasu Dengaku

Entrevista en Amics i Coneguts

Los 5 condimentos japoneses más importantes: Sa Shi Su Se So

Postre de Amazake Flower Power con Ningxia rojo de goji

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Batido amazake con fresas

Postre sake kasu con fresas

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Consigue añejar filetes en tan sólo 2 días con koji

Beneficios de la salsa de soja

Tipos de salsa de soja

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Vasos para sake

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Umami natural vs artificial (Glutamato)

La sopa de miso también se puede disfrutar en verano

Deltoni – Sake cocktail by Sergio Ruben

Kensho sake premiado en ITQI Superior taste awards

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Cómo hacer sake en 11 pasos

¡Síguenos en @kenshosake!

La fermentació del tokubtesu junmai dura 4 mesos La fermentació del tokubtesu junmai dura 4 mesos aproximadament, el procés és molt entretingut i requereix de molta atenció però ens permet gaudir de l'evolució del sabor del sake directament del tanc de fermentació, és una passada! 
La @martatorrent_santarita va agafar aquest moment dins la bodega i tots els presents vam gaudir del sake cru sense filtrar ni pasteuritzar, en plena fermentació✨
Merci per aquestes fotos🙏
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#Sake #TokubetsuJunami #Junmai #KenshoSake #MediterraneanSake #Kensho #DeltadelEbre #lAmpolla
✨Taller de Miso✨ 26 de agosto 19:00-22:00h en ✨Taller de Miso✨
26 de agosto 19:00-22:00h en la bodega Kenshō🌾
✅Conocerás qué es el miso, su historia y tipos
✅Elaborarás tu propio miso con ingredientes locales
✅Aprenderás sobre las propiedades y beneficios
✅Disfrutarás de una cata de diferentes estilos de misos y tamaris
✅Y como punto final un showcooking con recetas super fáciles para introducir el miso en tu día a día ✨y más sorpresas fermentadas 🌙  🟢Precio:42€/persona
🟢Reserva previa
🟢Aforo limitado
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#Miso #TallerdeMiso #Kensho #DeltadelEbre #lAmpolla
La setmana passada vam tenir una visita molt espec La setmana passada vam tenir una visita molt especial a Kenshō, lAlba i la Marta @martatorrent_santarita , ens van deixar unes fotos maquíssimes mentres treballavem a la bodega i durant la cata de sakes✨
Moltes gràcies🙏😘 @martatorrent_santarita 
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#Sake #MediterraneanSake #Kensho #KenshoSake #Sakagura #DeltadelEbre
🌾La floración del arroz🌾 Es un momento úni 🌾La floración del arroz🌾
Es un momento único y muy corto influenciado principalmente por la cantidad de horas de sol, pero también por la humedad, viento, temperatura...
Está siendo un año especialmente caluroso y este estadio fenológico es clave para tener una buena producción de arroz, veremos cómo afecta las elevadas temperaturas a la flor del arroz y si finalmente la cosecha se ve influenciada🌾
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#RiceField #SakeRice #KenshoSake #Sake #Kensho #Floredearroz #ClimateChange
El passat divendres vam disfrutar del Taller de Mi El passat divendres vam disfrutar del Taller de Miso i un sopar pop up a Kensho amb plats cuinats per la Laura de @naturalment.laura on va utilitzar diferents estils de misos i tamaris Kensho, tot acompanyat amb sake i shochu🍶🌾 una tarde i nit màgiques✨🌙
🙏Gràcies a tots/es per venir i fer-ho possible🙏
🌾Estiguis atent per als pròxims tallers🌾
#Summer #fermentedFood #TallerdeMiso #Miso #KenshoSake #MediterraneanSake #Koji #Sake #Kensho
Acariciando el arroz para que el A. oryzae conecte Acariciando el arroz para que el A. oryzae conecte con cada grano de arroz✨ 
Estamos preparando 100kg de delicioso Koji 💪🔥#onfire 
#Sake #Koji #Kura #Sakagura
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