Shiro miso ecológico

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Descripción

Shiro miso ecológico. Shiro significa blanco. Este es un miso dulce de arroz típico de Kyoto, por eso a veces también se denomina Kyoto miso. Es el miso más alto en carbohidratos pues se elabora con una mayor concentración de koji de arroz que de soja, por eso es el más dulce de todos. Esto permite que tenga una baja concentración en sal, pues su tiempo de fermentación es menor. Además gracias a esto es el miso más consumido en Europa pues su sabor es mas suave y sútil.

 

¿Cómo se toma el miso?

Como os comentaba al principio el miso significa fuente de sabor, por lo que es un condimento muy utilizado en la cocina japonesa. Podría considerarse un sustituto para las dietas bajas en sal. La manera más común es para elaborar la sopa de miso.

 

Características del shiro miso:

  • Sin pasteurizar, por lo que es un gran probiótico natural.
  • Como no está pasteurizado, una vez abierto conservar en la nevera para una mejor conservación.
  • Ingredientes: soja, koji (arroz riet vell Delta de l’ebre + koji-kin) y sal marina.
  • Peso neto: 330 gr.
  • ecológico.
  • Elaborado con arroz ecológico del Delta del Ebro, finca riet vell, famosa por potenciar la conservación y biodiversidad del Delta del Ebro.

Kanpai

 

 

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