Con la llegada del verano que mejor que refrescarnos con una crema bien fresquita ¿y si le ponemos un poco de miso?

En la receta de hoy, os queremos demostrar, como un poco de miso mejorará, más de lo que os pensáis, vuestros platos. Para ello tenemos el placer de contar con Raquel, que nos deleita en su cuenta instagram kelmaral con excelentes recetas ovovegetarianas, como la de hoy. Os recomendamos su cuenta 😉

El miso no sólo sirve para elaborar sopa de miso, sino que sirve para mejorar cualquiera de tus platos y hacerlos más saludables, sabrosos y probióticos. De hecho el miso es el sustituto ideal de la sal, pues no sólo conseguiremos un toque salado con una menor ingesta de sal, sino que el miso ayudará a potenciar los sabores y el umami presentes en los ingredientes, como es el caso del tomate.

Receta de gazpacho con miso por Kelmaral

Soy muy fan del salmorejo y del gazpacho, clásico, de remolacha, cerezas, nectarinas… Pero hay más opciones igual de buenas y rápidas para tomar en esta época.

Hoy os propongo esta crema probiótica de zanahoria y coco.

Ingredientes:

  • 4 zanahorias, peladas y troceadas.
  • 2 tomates pera.
  • 1 T y 1/2 de leche de coco (si quieres rebajarla sustituye la 1/2 T por agua).
  • 1 puñado de hojas de cilantro.
  • 1 C rasa de comino en polvo.
  • 1 C de semillas de cilantro.
  • 1 C de shiro miso kensho.
  • Pimienta recién molida, al gusto.

Procedimiento:

  1. Triturar todo hasta que quede una textura suave.
  2. Probar y ajustar si necesario.
  3. Servir con yogur de coco, más cilantro fresco y unas gotas de lima.
  4. Recomiendo tomarla en el momento de prepararla.

A disfrutar de tu naturaleza!

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