Ajoblanco con miso. Receta muy digestiva y probiótico gracias al miso Kensho sin pasteurizar.

La receta de hoy nos la prepara nuestra amiga Mareva Gillioz, Dietista integrativa y Coach nutricional, especializada en Psiconutrición, Cocina terapéutica y Naturopatía. Un lujo que nos haga una receta para Kensho.

 

Ajoblanco con miso por Mareva

Para disfrutar de los últimos rayos de sol! En este final de verano os he preparado un ajoblanco de miso con gran poder digestivo, pues el miso un fermentado amigo de nuestra flora intestinal.

Una receta que siempre gusta, que sienta bien y lo mejor, que sabe es-pec-ta-cu-lar!! Fácil de hacer, textualmente 10 minutos de tiempo para un entrante clásico pero saludablemente “versionado”, que no da pesadez, y se puede hacer doble tanda y guardar en nevera hasta 3 días en botella de vidrio para tener una semana organizada y saludable!

Lleva también ajo negro, un ajo fermentado con más del triple de poder antioxidante que el ajo blanco, que no repite y que aumenta nuestras defensas para una vuelta al cole a tope y una entrada al Otoño fuertes y con un sistema inmunitario a prueba de balas 😉

Listos para pasar a la acción? Allá vamos…

Utensilios

-batidora de vaso potente

Ingredientes para 2 raciones de Ajoblanco Digestivo con Miso

  • 1/2 T de agua mineral
  • 150 gr de almendras marcona previamente remojadas
  • 250 ml leche de almendras
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • 1 ajo desgerminado
  • sopera de arrurruz
  • 2 c.soperas de vinagre de arroz
  • 1 c.sopera de shiro miso Kensho
  • 1-2 cubitos de hielo
  • toppings: 1 ajo negro laminado, semillas de amapola, chorrito de aceite de trufa, almendra troceada y germinado al gusto

Elaboración

  1. Batir el agua junto las almendras y la leche de almendras hasta qua quede bien mezclado todo.
  2. Añadir el aceite y ajo y volver a batir unos pocos segundos más.
  3. Añadir el arrurriz, vinagre y miso junto con el hielo hasta que quede una textura cremosa y al gusto.
  4. Guardar en nevera unos 30 minutos mínimo antes de servir.
  5. Verter en un bol y aderezar con los toppings al gusto

Buenísimo!!!

Kensho-Descubre tu naturaleza!

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